古井贡酒年份原浆

曲定酒型，好曲才能酿好酒！制作独特的桃花春曲讲究顺天应时。桃花到了一定的积温才会开，经过一个冬天的休眠。春暖花开了，微生物活动十分旺盛。

安徽省亳州市是世界十大烈酒产区之一，这里出产的古井贡酒闻名遐迩。

得天独厚的地理环境，形成了独具优势的微生物菌群。如酿酒酵母、东方伊萨酵母等，它们在酿酒过程中，能产生独特的呈香呈味物质。

古井贡酒做曲选择的是软质冬小麦，它生长周期较长，淀粉含量较高。

做曲就是给有益微生物提供一个有利的生长环境，相当于给它造一座房子，让它吃得好睡得好。

破碎的时候，这个小麦要达到“芯烂皮不烂” 。这样做是为了可以提高大曲的疏松度 让有益微生物搁里边富集。这其中的分寸，没有几十年的功夫，根本拿捏不准。

曲里面的微生物和我们人一样，也会着凉感冒。要是天凉了，咱就给它加层草栅子。假如夜里突然间起大风大雨了，随时都得过来，就跟照顾小孩子是一样的。

优质的桃花春曲，表面有一层“雪花衣”，断面有明显火圈，曲心呈脂玉白，能让酒体丰满、细腻、香醇。

你对它好，它也会酿好酒来回报你。古井贡酒的“做”曲家，几十年如一日的坚守，造就了“色清如水晶，香纯似幽兰，入口甘美醇和，回味经久不息”的古井贡酒。

正因为有无数个这样的酿造者，才有高品质的古井贡酒年份原浆1979年窖。