“小孩小孩你别馋，

过了腊八就是年。

腊八粥，吃几天，

沥沥拉拉二十三”

一首童趣天真的儿歌

道出了浓浓的年味

腊八节有喝粥的习俗

腊八粥也叫“七宝五味粥”

最早开始于宋代

已有一千多年的历史

 

 

不同地区腊八粥的用料不同但基本上都包括大米、高粱米、玉米、小麦、糯米等谷类而这些粮食也是酿造古井贡酒的主角

大米净

大米的成分中淀粉含量较高蛋白质及脂肪含量较少故有利于低温缓慢发酵成品酒也较纯净
高粱香

高粱味甘性温有丰富的铁和蛋白质经蒸煮和发酵可产生香兰酸等酚元化合物能赋予白酒特殊的芳香
玉米甜

玉米含有丰富的植酸可发酵分解为环己六醇（醇甜物质）和磷酸（促进甘油合成）多元醇具有明显的甜味
小麦冲

小麦的主要成分是淀粉其次是蛋白质这些蛋白质可在发酵过程中形成香味成分
糯米柔

糯米则几乎全是支链淀粉经发酵后可使酒体优美香甜口味醇厚绵柔

 

五种粮食融合其精华从“一粒粮”到“一滴酒”为古井贡酒完美品质打下“粮”好的基础酿造出浓香馥郁的古井美酒

 

腊八粥最香，腊月酒更暖

节日总是少不了美食和美酒

做几个小菜配上古井贡酒年份原浆1979年窖

与家人同坐

年味也日渐浓烈