露酒，露酒，有露有酒

露酒，从名称上来看，简单理解，可以是“露”加酒的意思，所谓“露”就是加入药料或果子汁制成的饮料或药剂，如大家所熟悉的枇杷露。

露酒，就是这种饮料或者药剂和酒融合在一起的一种酒品。

露酒在我国有相当长的历史，有的史料记载，露酒可以追溯到公元前16-11世纪，这种考究是否正确还有待调查，

但人们耳熟能详的竹叶青酒和五加皮酒都是古老露酒流传至今的典范，其中五加皮酒是用酒浸五加皮调配而成，在公元533年的《齐民要术》中已有记载。

另外元代《饮膳正要》中也记载了像枸杞酒、茯苓酒等多种露酒的制备方法。

提到露酒，人们的第一印象是可能是保健酒和药酒，这两种酒确实属于露酒的领域。但露酒的范围远不止于此，而是一个非常大的范畴。

对于露酒的分类百家不同，在这里，根据呈香和呈味物质来源的不同主要分为三大类：即植物香源型、动物香源型以及植物动物混合香源型。

所谓香源，就是酒体主要风味源自何处，比如有些植物的根、茎、叶等部位会具有特殊的或者明显的香气或者味道，

这样就可以融合进酒基中，形成风格独特而风味协调的植物香源型露酒。

动物香源型露酒也是同样的原理，比如动物的皮、骨、尾等部位也都可以是露酒的呈香呈味的来源。混合型，顾名思义就是前两者的统一。

古井贡酒和酒融入的多重中药保护成分，有利于舒缓压力，保持心清宁静，做到预防保护；以茯苓利水渗湿，养心安神为主导；

以霍山石斛、桑椹、枸杞子、山茱萸、黑芝麻等合力，补益肝肾，疏肝利胆，增加人体免疫力，防止血管硬化；

再以山药健脾益肾，滋胃益精，甘草以调和功能补益且清热解毒，真正做到中和补益，保护身心，从而心清神和。

露酒的工艺更有范儿！

露酒生产工艺：基酒和香源性物质是露酒生产的两个最为重要的技术工艺。

两类原料备好后，按照特定技术调配，进而陈酿，使得成分相互融合，发生物理化学变化，陈酿过程中为了加快澄清速度，提高澄清效果，常用过滤方法进行澄清。

一、露酒香源物质提取：应用浸出法、蒸馏法、压榨法，从动植物或微生物原料中浸出香源性物质后形成浸出液体、流浸膏或者固体等

1、浸出法：用溶剂从原料中浸出香源物质的过程，是主要的提取方法，包括浸渍法、煎煮法、渗漉法、回流提取法

2、蒸馏法：将水蒸气通入含有挥发性成分的原料中，使得原料中挥发性成分随水蒸气蒸馏出来的一种提取方式，可分为浸蒸发法（共水蒸馏法）和串蒸法（水蒸汽蒸馏）

3、压榨法：通过机械方式使含液体的固体组织发生体积变化和碎裂，进而达到分离固体的目的

二、露酒生产方法：包括浸提法、浸泡与蒸馏结合法、浸泡与发酵结合法、（复）蒸馏法、调配法

 

 

风味多多，受益有佳

 

我国地大物博，所谓天涯何处无芳草？更何况香花奇草遍南北，珍果异药满山林，露酒的“露”的来源非常丰富，经过上述方法调制入酒，便可形成别有一番滋味的露酒。

随着人们生活水平的提高，健康性是影响我们消费的一大因素，有些露酒的确具有很好的健康益生作用，在动物实验和临床试验中也得以验证。

露酒之所以有这样的作用，是因为这类酒中有促进健康和具有一定滋补保健功能的有效成分，不同的露酒具有不同的有效成分和营养成分。

如果你喜欢露酒，也可以尝试一下古井贡酒和酒，没准能在庞大的露酒家族中，找到自己所钟爱的那一款。