古井贡酒和酒-基酒、食品、工艺和风格是露酒的四个关键词

在传统文化之中，中秋佳节最应景的美酒是什么，最应该喝的美酒是什么？

其实两千多年前《楚辞》当中“奠桂酒兮椒浆”的记载，已经告诉我们答案：中秋美酒当属百花露，桂花酒，也就是今天我们的露酒。

    从饮料酒分类来讲，露酒一直和果酒在一起，长期以来露酒和果酒、露酒和保健酒、露酒和配制酒界限不清，大家只能八仙过海，各表其“露”。

露酒是什么？往往一曰保健酒，二曰配制酒，或养生或功能等等，什么是露酒越来越难以回答，露酒越来越远离了消费者视线。

所以，今天谈及露酒，大多数消费者会问：露酒是什么酒？

作为中国传统美酒当中的重要成员，作为中国传统酿造的重要技艺，露酒必须有清晰定位，这关乎着露酒朝什么方向发展，关乎着露酒的未来。

所以，我们在饮料酒分类顶层设计上，要明确概念，明确界限，明确标准。

GB/17204新的饮料酒分类标准，让露酒重新回归本源，明确其定义：

以白酒、黄酒为基酒，加入按照传统既是食品又是中药材、或特定食品原辅料、或符合相关规定的物质，经浸提和复蒸馏工艺，

或直接加入从食品中提取的特定成分，制成的具有特定风格的饮料酒，这就是新国标给露酒的定义。这其中的关键词为：基酒、食品、工艺和风格。

露酒新的定义体现了这么几个特点：

一、中国独有，我们的国际表达lujiu，在世界饮料酒中拥有独特地位。

二、传统工艺，传统技艺。

三、创新技术，就是食品提取物。

四、露酒新风格。

古井集团独创性的开创“古井贡酒和系列”这一别具匠心的升级性产品，选用优质原料，老窖发酵，增加了中药的保护成分，精心酿制而成，酒香浓郁，酒体清澈，口感独特。

以百年老窖，配中药之精华，形成了白酒的热烈和中药的养生阴阳互补的道家文化。好白酒，品自然。

“和”酒崇尚人与自然、酒与文化的合和为一。提倡健康、适度、自然的饮酒方式。

露酒春天已来，我们一定要不负春光，让露酒沐浴春风，茁壮成长。