新国标的发布让露酒有了新的定义，让消费者知道了什么是露酒。作为我国民族传统特色的古老酒种，露酒有深厚的文化底蕴和技艺传承。

露酒的发展离不开酒企业对传统技艺的继承和发展，更离不开创新。那么酒企业该从哪些方面创新呢？

1、创新提升基酒品质

什么样的基酒是最好的露酒基酒？我们要研究，要创新，要回答。

更多更好的基酒组合带来露酒品质无限可能性。

2、创新食品资源

新资源的开发对未来露酒的发展起着至关重要的作用。随着物质文化水平的提高，人们保健意识的增强，消费者逐步开始关注人体肌能的调理作用。

广大的社会需求奠定了露酒开发更多食品资源的优势。

3、创新酿造技术

由于露酒生产工艺复杂，酒体中物质丰富，所以面临酒体活性物质稳定性，物质间动态关系、物质的量效关系等问题，

有必要依靠现代生物及分析技术展开系列研究，不断提升露生产的科技水平，为生产高品质露酒奠定基础。

4、创新人才

露酒涵盖范围广、品种繁多、个性化强，这就要求专业人才具有更广阔的知识储备。

正在进行的露酒国家评委选拔，围绕露酒技术、创新职业技能标准、开展职业技能培训等都将是露酒人才梯队建设的重要抓手。

5、创新风味

风味是食品的生命所在。随着产品风格向进一步弱化药食同源药的气味，强化保健功效和饮用适口性和愉悦感的方向调整，

露酒药食同源材料的配方、功能成分的提取、关键成分的保健机理将向更加科学、精准的方向发展。

6、创新产品

随着青年消费群体的崛起，中国酒类市场进入越来越细分化、个性化的消费时代，

露酒产品的打造，需依据露酒的独特的物质和文化内涵，打造集健康、养生、风格幽雅的独特性，发挥露酒产品创新的优势。

7、 创新标准

标准体系的建立，让露酒发展更加清晰化。面对中国酒业新一轮产业调整，产业结构、产品结构、市场和消费结构均面临变革与调整。露酒的清晰化将为露酒的发展争取更大空间。

8、 创新文化

弘扬露酒新芳是我们露酒人必须肩负的使命。需要全体露酒人去努力，去创造。露酒所追求的酿造文化、品质文化、品饮文化，需要系统构建，并强化传播。

古井贡酒被誉为“酒中牡丹”，拥有源远流长的千年历史，但为了赢得更长远的未来，迎合现代人对健康的追求，古井集团研发出集团第一款露酒—古井贡酒“和”酒。

“和”酒是古井集团在古老的九酿酒法技法基础上，选用优质原料，老窖发酵，增加了中药的保护成分，精心酿制而成，酒香浓郁，酒体清澈，口感独特。

是古井在露酒这个单品上走出的第一步。“和”酒系列的成功上市便是古井传承创新路上最强有力的印证。

古井集团为进一步推动露酒行业发展贡献了一份力量。传承精华、守正创新，在美酒时代，让我们一起共酿露酒新的芬芳。