由中国酒业协会主办，山西杏花村汾酒厂股份有限公司承办的以“传承创新，露酒新芳”为主题的“首届中国露酒T5峰会”8月在汾阳隆重召开。

峰会上，中国酒业协会理事长宋书玉结合今年峰会的主题发表讲话，指出露酒产业发展存在的问题，并深入研判产业的发展趋势。

宋书玉理事长指出，新国标终于说明白了露酒是什么，说清楚露酒是T5成员的首要责任。

也就是说要提高声量，让消费者知道露酒究竟是什么。作为中国传统美酒当中的重要成员，作为中国传统酿造的重要技艺，露酒必须有清晰定位，这关乎着露酒的未来。

在饮料酒分类顶层设计上，要明确概念，明确界限，明确标准。

重新认识露酒，我们需要重新审视露酒的历史、露酒的工艺、露酒的特点，从而进一步理解什么是露酒。

露酒有深厚的文化底蕴和技艺传承。千百年来技艺的传承与绵绵不绝的发展让露酒积蓄了深厚的文化底蕴，积累了经过实践验证的宝贵工艺技术。

至今，露酒仍然具有很高的文化价值、品鉴价值。

露酒的基酒是白酒、黄酒。没有好基酒，就没有好露酒。传统白酒、黄酒的酿造要传承。

口味纯正、风格典型一直是露酒工艺注重的要点与重点，是其需要传承的工艺精粹。

药食同源必须坚守，做好露酒药食同酿，传承中医药学精华。

如何合理、规范、有效的应用和传承应是行业发展需要关注的重中之重。

自古以来露酒都有着特定的消费场景和消费仪式。

不同时节都有着特定的露酒选择。传承露酒文化是露酒产业可持续发展的根基。

弘扬露酒新芳是我们露酒人必须肩负的使命，需要全体露酒人去努力，去创造。

露酒所追求的酿造文化、品质文化、品饮文化，需要系统构建，并强化传播。

古井贡酒和酒顺应市场发展规律，追求喝健康酒，在古井白酒桃花春曲、九酝妙品、功勋窖池的酿造工艺基础上，增加了中药的保护成分，形成了白酒的热烈和中药的养生阴阳互补的道家文化。

好白酒，品自然。“和”酒崇尚人与自然、酒与文化的合和为一。提倡健康、适度、自然的饮酒方式。

饮料酒市场足够大，T5成员要形成合力开创露酒细分市场力争在2025 年之前，400亿规模，到2030年，中国露酒的市场容量达到1000亿元。

站在高质量发展的“十四五”时代路口，中国露酒发展也面临着关键的机遇与挑战。

露酒产业的光明前景需要大家共同的努力，宋书玉理事长希望通过这次峰会为进一步推动露酒行业发展贡献能量。传承精华、守正创新，在美酒时代，共酿露酒新的芬芳。