秋天，是收获的季节，也是酿酒的好日子。秋高气爽，月明风清，气温也呈下降趋势。

这时的气温和湿度都比较适宜微生物迅速生长繁殖，有利于空气有益微生物中种类与数目增多，利于白酒入池发酵。

俗话说："千年老窖万年糟，酒好须得窖池老"，说的就是窖泥中微生物对白酒生产的重要性。

窖池窖泥发酵是中国白酒生产工艺的特色之一，窖泥的质量影响着其中微生物的数量和优势菌群，继而影响酒质的优劣。

俗话说“秋补冬藏”，秋天正是滋补调养身体的好时节，酒性温而味辛，辛者主发散，性阳能祛寒，适量饮用露酒，可以促进新陈代谢，祛除疲劳，舒缓身心。

露酒是以黄酒、白酒为酒基，加入按照传统既是食品又是中药材或特定食品原辅料或符合相关规定的物质，

经浸提和或复蒸馏等工艺或直接加入从食品中提取的特定成分，制成的具有特定风格的饮料酒。

古井贡酒“和”酒一款在传承古井集团古老的九酿酒法技法基础上，选用优质原料，老窖发酵，增加了中药的保护成分，精心酿制而成的露酒，

它酒香浓郁，酒体清澈，口感独特，每一口都是满满的粮食与中药精华，特别适合在秋季饮用。

渐凉时节，饮酒怡情更益身，沁脾的酒香与微凉，收敛神气，消除疲劳。忙完一天的工作，倒上一杯“和”酒，慢慢享受一个人的时光。

汪曾祺说：“四方食事，不过一碗人间烟火。”这世间美食、美酒和爱都不可辜负。在秋季，约上想见的老友小酌一杯，共饮一杯秋天的“和”酒，既有诗意又有健康，岂不妙哉！