浓香型白酒在中国白酒市场上有着举足轻重的地位的，那对浓香型白酒了解多少呢，今天我们就来介绍一下浓香型白酒。

浓香型大曲酒酿造以高粱为制酒原料，优良小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，泥窖固态发酵，采用续糟(或渣)配料，混蒸混烧，量质摘酒，原度酒贮存，精心勾兑。

能体现浓香型大曲酒酿造工艺特点，而有别于其他诸种香型白酒工艺特点的三句话则是“泥窖固态发酵，采用续糟(或渣)配料，混蒸混烧。

浓香型白酒的香气以窖香、糟香、曲香、陈香突出。

后来，许多产品通过降度以后，让人感受到非常明显的粮食的气味，所以现在浓香型白酒的香气，大概可以分为粮香、窖香、糟香、曲香、陈香。

高品质的浓香型白酒，对环境、技艺和工匠的要求极高，浓香型白酒也是工艺为复杂、酿造成本的酿造方式。

从原料甄选、包包曲制曲、古法酿造、按质摘酒、陈酿、基酒勾兑，均要经过“42道防线”衍生并提升的18个关键点和76个专检点，108道工序。

然而，如此严苛的工艺所生产出的基酒，经过“优中选优、花中选花、好中选好”后，仅仅只有不到20%才有机会成为极为稀缺、弥足珍贵的浓香型白酒。

古井贡酒年份原浆1979年窖，一款典型的浓香型白酒。以优质纯粮酿造，继承使用传统酿造工艺，搭配千年魏井之水，20天左右盛开桃花所制之曲，明清老窖池发酵，无极酒窖恒温窖藏10年以上。

正是这复杂的工艺，造成了1979年窖成品数量稀少。

1979年窖酒体香似幽兰，芬芳不散，口感绵柔丰厚，陈香味突出，是一款不可错过的浓香型白酒！