白酒是一款非常受欢迎的饮品，白酒分类也很多，尤其是纯粮白酒近来非常的受青睐。

但是有很多人不了解什么是纯粮白酒？

那我们就快速的了解一下吧~

纯粮酒，就是未加任何香精香料，纯粮酿造的纯酒。

液体发酵的纯粮酒，锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成份可忽略不计。

用高梁、玉米、大豆等原料配伍用小曲经过固态发酵，称为固态纯粮酒，此酒需要加香精香料勾兑，才能直接饮用，通常被称为纯粮酒，事实并不是真正的纯粮酒。

另一种工艺，则是用小麦、小麦大曲，在大缸中液体发酵，用回沙技术，蒸馏的酒，被称为真正的纯粮酒，此酒未加任何香精香料，蒸馏出来即可饮用。

“纯粮固态”酒，通俗理解就是人们所说的纯粮食酿造的白酒，它是按照中国传统酿酒工艺进行生产的；

而与之对应的就是以食用酒精为主要原料勾兑的新型白酒，即俗称的勾兑酒。

古井贡酒年份原浆1979年窖，就是属于浓香型纯粮酒，原料无添加，优质原粮酿制而成，香气饱满，酒味悠长，

自新国标出台后，优质粮食酒的市场发展会更为规范，市场中非白酒定义的酒将会统一整顿，如1979年窖这般的纯粮酒会越做越好。