酒为国之魂，亦为国之文化，中国是酒的发源地，也是酒的故乡，故而会有无酒不成诗之说辞。传说杜康在梦中得制酒之法，酉时制酒至九天，加三人之血方成，所以杜康成了酒祖。

早在我国的《诗经》《左转》中就已有酒之记载，有即醉以酒；酒以成礼为证。古人把酒当歌，悲凉感慨人生几何；而又白日放歌潇洒纵酒；亦或是酒逢知己千杯少豪放欣喜不已。这都是酒文化里的记载和悠久历史呈现。

酒也确实是好物，可解疲劳可促睡眠，亦可促进血液循环、祛除风湿，这也是为何古人极爱在冬日来临之际进行，炉旁烤火，耐心温酒一举，为的也就是去除冬日的严寒，用酒的辛温发挥暖身作用，让冬天不那么难过也多了些许饮酒的乐趣。

饮酒还可助兴，可曾记得，汉高祖刘邦出席项羽大办的鸿门宴，其间武士说藉酒兴舞剑与畿毯，才有了项庄舞剑意在沛公的桌谈，如若没有酒，故事将没有佐料，好似再吃一碗白水煮来的饕餮熊掌，岂不大煞风景。

而今现代，人们举行婚宴家庆，烟酒依旧是必备之物，古今流传的酒语便是“无酒不成席”，尤其在国之西北区域，宴席之上大都要猜拳助兴，其声热闹非凡，新人们在在亲朋的酒声祝福中相伴一生，而这也正是中国烈酒的特性，时间越久，其味越甘甜悠长，如情谊，如爱怜。

据说辛弃疾一生作诗627篇，其中312篇就与酒有联系，可想而知，酒的地位尤为凸显。这位南宋的“词中之龙”，问人间，谁管别离愁，杯中物；但将痛饮愁风月，莫放离歌如管弦；铁血豪情也有泪，性情中人，这正是酒道之所在。婉约派代表李清照，有酒醉不知归路的词作，更有我将血泪寄山河，去洒东山一坯土的豪情，这是爱国的豪情，这也正是酒道的豪情。

话说回来，豪饮虽为道，但是也要理性饮之，历史上三国袁绍粮官淳于琼因为好饮而失了乌巢，张飞大醉失徐州。莫不告诉人们，喝酒需谨慎。

古井贡酒年份原浆1979年窖，出自明清老窖池，虽不可和历史长河中古人手中之酒作比较，但也颇有一番自我特色，当属现代浓香型白酒中的一款好酒，可用于家宴、婚席，亦可用于日常相聚、把酒话桑麻，再或是豪情不改畅饮一番更无不可。却也是切记，好酒当如是，适量即可。