何为优质白酒？

优质白酒首要包括三个方面：纯粮食酿造，口感纯正，不上头，不头疼，口干。

纯粮食酿造这是肯定的，优质白酒不可能是三精一水勾兑的白酒。传统工艺只能是纯粮食酿造，因此这是优质白酒的第一要素。

优秀白酒的颜色是无色透明的，无沉淀，无悬浮物。优秀白酒应该一开瓶就能散发出协调而不刺鼻的酒香，而不是单纯的酒精味。

优秀白酒入口，则应该体现出自己的香型，如清香型白酒应该是清香纯正，诸香协调；浓香型则要求酒香浓郁；酱香型白酒要醇香馥郁；米香型白酒则要味略甜，整体感觉蜜香清雅。

白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。把酒杯放在白纸或白桌布上，正视或俯视观察其颜色。酱香、浓香、芝麻香、兼香酒都微黄透明，其他香型无色透明或清彻透明。

我们常说好山好水出好酒，不是没有道理的。传统工艺酿酒的第一道工序就是蒸煮粮食，用什么水来蒸煮是很重要的，因为蒸煮后的粮食水分含量大大增加，而这些水分都是我们的水源。因此水特别重要。

陈酿是真正优质白酒必经的一个阶段，没有经过陈酿的酒无法有效去除新酒的杂质和邪杂味。白酒陈酿能够自然老熟，香味逐渐浓厚。酒是陈的香，说的就是这个道理，因此只有陈酿过的白酒口感才更加纯正。白酒的特点是酒液清澈透明，质地纯净，芳香浓郁，回味悠长，余香不尽。

古井贡酒年份原浆1979年窖，以优质大米、小麦、糯米、玉米、高粱为原料；采优质的古井“无极水”；用阳春三月“桃花曲”制曲，经五百年明代窖池“功勋池”发酵，采用“择层取醅”“择时摘酒”的传统工艺，使其自然老熟，精心调配成香味协调，醇香怡人。

古井贡酒年份原浆1979年窖品质独特，老窖酿造，口感色清透明，窖香幽雅，入口甘美醇和，好喝不上头，并且醒酒快！

古井贡酒年份原浆1979年窖无论是工艺、品质还是口感上都符合优质白酒的标准。优质的白酒打嗝都是香的，不会让人觉得口有异味;短时间内就能清醒过来，不会喝酒误事;并且有明显的甜酒香，它是传统古法陈酿与窖藏的天然结晶。

总体来讲，古井贡酒年份原浆1979年窖便是这样一款优质的白酒，入口醇厚，无异味，且不刺喉，咽下后余香绵长，好喝不上头，这样的白酒，没有理由不选择。