白酒因酿造工艺的不同，从而衍生出多种白酒香型，有酱香、浓香、清香、米香、芝麻香等。我们在品尝白酒时，首先感受到的就是它的香气，今天我们就以浓香型白酒为例，感受一下它的香气体现在哪些方面。

1、粮香

白酒的原料香。有的是单粮，即高粱；还有的是多粮，即高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食的香气。这些香气呈现出来的香味就是在自然状态下，大家就能感知到的香气，比方说家里蒸煮高粱、玉米的香气。

2、窖香

来自于中国浓香型白酒的发酵之地——窖池。浓香型白酒所提到的窖香主要是指以己酸乙酯为主体的复合香气，就是以窖泥微生物己酸杆菌代谢出的己酸，和乙醇酯化反应而来的物质，其呈现出的香气是一种类似菠萝的水果香气。

3、糟香
它包括投粮和辅料本身的香气，指投进去的粮食和糠壳（碾压大米之后的谷壳）。糟香的香气，有窖香混杂在里面，也有发酵之后的醪糟的香气混杂在里面，它是一个复合的气味。

4、曲香
粮食中的淀粉和蛋白质被制曲微生物作用以后产生的特殊香气和它们在高温时转化产生的香气就形成了曲香。有点像干的豆豉的气味，再有点像小麦经过烘焙的香气，是以复合的香气表现出来。

5、陈香
白酒在储存的过程中，成千上万的有机化学物质一直在不停的运动变化，从而会产生新的物质。有的酒它的醛香非常好，它和陈香在一起形成有点类似木头的香气；有的酒粮香非常好，它和陈香在一起形成我们说的粮陈；还有的近似于非常好闻的中药的香气。

古井贡酒年份原浆1979年窖，作为一款纯粮酿造的浓香型白酒，它选用传承千年的九酝酒法酿造，搭配桃花春曲和无极之水，明清老窖池恒温窖藏10年以上的陈年老酒，它兼具粮香、窖香、糟香、曲香和陈香一体，它香似幽兰，芬芳不散，它陈香味道突出，口感绵柔醇厚，是喜欢喝浓香型白酒朋友们值得去品尝的一款优质白酒。